Chile Jalapeño – 100% Panameño
Es uno de los chiles más famosos de la cocina mexicana es el chile jalapeño y recibe este nombre porque originalmente fue cultivado en Xalapa, Veracruz.
Es bien sabido que muchas cocinas alrededor del mundo utilizan el chile en su gastronomía. Para los paladares menos acostumbrados, la capsaicina (molécula presente en semillas y venas del fruto que estimula los receptores del dolor) puede ser demasiado picante y, la sensación de ardor en la boca no permite que se saboree el alimento. Sin embargo, cuando se está acostumbrado a su consumo, estos frutos añaden capas de sabor que complementan el plato.
Es carnoso, de piel brillante y mide de media tres centímetros de ancho por seis de largo. Cuando madura cambia su color y se vuelve rojo, pudiendo ser utilizado del mismo modo que cuando es verde.
Las posibilidades para su consumo son muy variadas. Se puede añadir directamente a diferentes recetas, ya sea deshidratado, picado, en tiras o incluso relleno de carne, camarones o queso. Es común encontrarlo en conservas de vinagre y es el ingrediente principal de ciertas salsas.
Propiedades:
- Es fuente de vitaminas A, B1, B2, B6 y C, azufre, calcio, magnesio, potasio, sodio y yodo.
- Tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos.
- Ayuda como expectorante en casos de congestión o tos
- Incrementa moderadamente el gasto energético debido a su efecto termogénico
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