Por segundo año consecutivo, pimienta orgánica panameña recibe doble reconocimiento en el concurso “Great Taste 2024” celebrada en Reino Unido
Panamá, Agosto de 2024 – Especias Valmar, emprendimiento panameño dedicado a la producción orgánica de especias, se enorgullece en anunciar que, por segundo año consecutivo, sus productos Panama’s Black Pearls y Panama’s White Pearls han recibido destacadas calificaciones en los premios Great Taste 2024. Estos reconocimientos subrayan el compromiso de la empresa con la calidad y la excelencia en la producción de pimienta orgánica
Los reconocimientos recibidos por Especias Valmar fueron específicamente por:
- Panama’s Black Pearls ha sido galardonada con una calificación de 2 estrellas. Los jueces destacaron el tamaño y la uniformidad de las bayas, así como su aroma cautivador al ser trituradas. Con un sabor rico y audaz, esta pimienta ofrece una combinación fresca y especiada con un nivel de calor satisfactorio. Las notas amaderadas complementan el perfil, que se percibe como muy fresco y potente. La pimienta es versátil y capaz de realzar una variedad de platos.
- Panama’s White Pearls recibió una calificación de 1 estrella. Las bayas son uniformes y emiten un aroma floral, aunque el sabor tiende a ser más intenso en calor de lo sugerido. La pimienta blanca muestra una frescura atractiva y una notable mezcla de notas frutales y especiadas.
El logro de estos reconocimientos se dio según las siguientes condiciones: 1 estrella “Simplemente delicioso” abarca el 25% de los mejores ingredientes, aproximadamente 3,500 ingredientes; y el de 2 estrellas “Sobresaliente”, corresponde al 10% de los ingredientes participantes, unos 1,400.
Aymeé Valdés Márquez, Administradora, expresó: “Estamos encantados de recibir estos premios en Great Taste 2024. Este reconocimiento valida el esfuerzo y dedicación de nuestra familia para ofrecer pimienta orgánica de alta calidad. Agradecemos los comentarios de los jueces y estamos inspirados para seguir innovando y ofreciendo productos excepcionales a nuestros clientes.”
Especias Valmar continúa su misión de proporcionar productos de la más alta calidad, respetando prácticas agrícolas sostenibles, implementando tecnología y promoviendo la rica herencia agrícola de Panamá
Panama’s Black Pearls
Calificación: 2 estrellas
Granos de pimienta de buen tamaño y uniformes. Un aroma muy atractivo al ser triturados. Estos granos de pimienta tienen un sabor rico y audaz, fresco y especiado con un nivel de calor satisfactorio. El sabor persiste y la especia mantiene su consistencia. Presenta algunas notas amaderadas en el sabor.
Bien formados, con una agradable variación de color desde un marrón rojizo oscuro hasta negro. Triturar los granos libera una fragancia floral y especiada, tal como se describió. El calor es bastante intenso, con un nivel de quemadura inesperado; claramente son granos de pimienta muy frescos y potentes. El calor ligeramente abrumador del aroma, aunque estamos degustando en su estado puro; en contexto, estamos seguros de que la fragancia resultaría un deleite complejo.
Un aroma verdaderamente impresionante de especias aromáticas frescas provenientes de los granos de pimienta recién molidos, junto con un encantador aroma a nuez moscada, y las notas de canela aparecen lentamente hacia el final de la degustación. Hay un calor placentero junto con las notas de sabor: un carácter audaz y una fragancia especiada memorable.
Estos granos de pimienta grandes y oscuros, una vez molidos, tienen un aroma completo. El sabor es fresco y se desarrolla en la boca con notas especiadas y calor al final. Un grano de pimienta muy versátil que realzaría muchos platos.
Panama’s White Pearls
Clasificación: 1 estrella
Granos de pimienta pequeños y uniformes; incluso los granos enteros emiten un aroma floral. Aunque la pimienta blanca molida es ciertamente más intensa en la entrega de calor de lo que sugiere la descripción, la floración es marcada y persistente. Consideramos que es un buen ejemplo de pimienta blanca, exhibiendo una frescura atractiva.
Granos de pimienta limpios y de aspecto fresco, pálidos y uniformes en tamaño. Presentan un aroma algo inusual que recuerda al campo. Hay un tono floral y un calor agradable. Sin embargo, esta característica de campo se percibe en el sabor.
Granos de pimienta gordos y brillantes con un aroma cautivador, frutal y especiado. El perfil de sabor está bien equilibrado con un sabor frutal y especiado y complementado por el calor: un muy buen ejemplo.
¿Quién es Especias Valmar?
Ubicada en corregimiento de Gariché, distrito de Bugaba, provincia de Chiriquí; es una empresa familiar, iniciada por el Ing. Agapito Valdés Rubio, con más de 40 años de experiencia produciendo pimienta, en la actualidad también produce borojó, canela, cúrcuma, jengibre y plátanos. A partir del 2016 y con ayuda de sus padres, el Ing. Agapito Valdés Rubio y Yolanda Márquez Loo, es liderada por la Lic. Aymeé Valdés Márquez, a partir de ahí, se dio un giro a la empresa, la finca (octubre de 2020) y la planta de proceso (octubre 2023) obtuvieron la Certificación Orgánica, ambas otorgadas por la Autoridad de Control y Certificación de Productos Orgánicos de Panamá (ACERT) – Supervisada por el Ministerio de Desarrollo Agropecuario de Panamá (MIDA).
Comprometidos con la calidad de sus productos, Especias Valmar ha buscado asesoría para mejorar sus procesos y estrategias de comercialización, con el Ministerio de Comercio e Industrias (MICI), participó en los programas Mujer EmprendExport y Agroindustrias Competitivas II (AIC2), ha formado parte de Canal de Empresarias de Ciudad del Saber y ganó una Convocatoria de la Secretaria Nacional de Ciencia y Tecnología (SENACYT) para la construcción de la planta de proceso.
Pueden conocer más información de la empresa y productos en su página web www.especiasvalmar.com, o la cuenta de Instagram @especias.valmar2016
¿Qué es “Great Taste”?
Great Taste es uno de los premios de alimentos y bebidas más prestigiosos del Reino Unido, organizado por la Guild of Fine Food. Este certamen anual busca reconocer y celebrar los productos de alta calidad y sabor excepcional en diversas categorías. Los premios se basan en la evaluación de un panel de jueces expertos, que califican los productos sin conocer la marca, asegurando una valoración imparcial y objetiva.
Los galardones se otorgan en función del sabor, la textura, el aroma y la presentación, brindando a los compradores y amantes de la comida en el Reino Unido y en el extranjero recomendaciones confiables para alimentos.
Organizado desde 1994, por The Guild of Fine Food (https://gff.co.uk), más de 150,000 productos han pasado por este sólido proceso de evaluación. Cada uno es minuciosamente probado a ciegas por chefs, cocineros, compradores, minoristas, restauradores, críticos gastronómicos y escritores seleccionados.
